தமிழக மசாலாப் பொடி , உணவில் சுவையை அதிகரிக்கச் செய்கிறது. இது சக்திவாய்ந்த நன்மைகளைக் கொண்டுள்ளது. குறிப்பாக , ஜீரணத்துக்கு ஏற்கும் . மேலும் , நோய் எதிர்ப்பு வலிமையை மேம்படுத்துகிறது . ஆகையால் , இந்திய மசாலாப் பொடியை உணவில் சேர்த்துக்கொள்வது நல்லது .
கறி மசாலா : பழைய செய்முறைகள் மற்றும் சமகால பயன்பாடுகள்
கறி தூள் என்பது தென்னிந்திய உணவு வரலாற்றில் ஒரு முக்கிய பங்கு . பல நூற்றாண்டுகளாக கறித்தூள் உணவகங்களில் உருவாக்கப்பட்டு வருகிறது. பழங்கால முறைகளில் , हल्दी , க辣椒 , கொத்தமல்லி மற்றும் பல்வேறு மசாலாப் பொருட்கள் கலக்கப்படுகின்றன . இந்த நாட்களில் , கறித்தூள் கலவை நவீன சமையல் தொழில்நுட்பங்களில் பரவலாக உபயோகிக்கப்படுகிறது . எல்லா பிரியாணி சமையலிலும் இதுவே ஒருவித தேவைப்படும் உணவுப் பொருட்கள் ஆகிறது.
- பழைய தயாரிப்பு முறைகள்
- சமகால விதம்
- தேவையான நறுமணப் பொருட்கள்
தெற்கு இந்திய மசாலா: சிறப்பான சுவையின் சாறு
தென் இந்திய மசாலாக்கள், ஒரு தட்டு பாரம்பரியத்தின் சிறந்த அடையாளம் . இவை மசாலாக்களில், மிளகாய் , சோம்பு , வெந்தயம் போன்ற பல்வேறு பொருட்கள் சேர்க்கப்படுகின்றன . ஒவ்வொரு மசாலா மற்றவற்றுடன் சேர்க்கப்படும்போது, பல இனிய சுவைகளை தருகின்றன . இந்த மசாலாக்கள் எளிய உணவை சுவையான உணவாக மாற்றுகின்றன .
தென் இந்திய மசாலாப் பொடியின் ரகசியங்கள்
புராதனம் நறுமணம் பொடிகள் நம் நாட்டில் பல நூற்றாண்டுகளாக பின்பற்றப்பட்டு வருகிறது. குறிப்பிட்ட வட்டாரமும் ஒவ்வொரு விதமான சிறப்பு கலவை செய்முறையைக் கொண்டுள்ளது . சமையலறையின் வாசனை அதிகரிப்பதற்கும் இவைபோன்ற மசாலாப் பொடிகள் முக்கியப் விளைகின்றன . ஒவ்வொரு குடும்பத்தின் South Indian masala அம்மா தங்கள் சொந்தமான செய்முறை மசாலையை சேர்த்து ஒரு நறுமணத்தை தருகிறார்கள் .
மசாலாப் பொடி தயாரிக்கும் முறை: படிப்படியான விளக்கம்
மசாலா பொடி போடுவது என்பது சாதாரனமான வழிமுறை . முதலில், தேவையான வாசனைப் பொருட்கள் - காய் மிளகாய், புதினா, சோம்பு, மெத்தி , மற்றும் மற்றவை - சேகரிக்கவும் காண்க. அடுத்து , மசாலாப் பொருட்களை வாணலியில் கொஞ்சம் தேங்காய் எண்ணெயில் வறுக்கவும் . பின்னர் , ஆறின பின், மசாலாப் பொருட்களை நசுக்கவும். முடிவாக, தூளை டப்பாவில் சேமித்து வைக்கவும் . இப்பொழுது , சுவையான மசாலா கலவை கிடைக்கிறது .
உடல்நலத்திற்கு இந்திய மசாலாப் பொருட்களின்
வழக்கமாக இந்திய கலாச்சாரத்தில் பயன்படுத்தப்படும் மசாலாப் பொருட்கள் , உடல் ஆரோக்கியத்திற்கு மிகவும் நفعமாக இருக்கின்றன. சில மிளகு, இருமல் போன்ற நோய்களை குறைக்க உதவும். அதேபோல் , இஞ்சி வயிற்றுக்கு உகந்ததாக இருக்கும். இவற்றைத் தவிர , உணவில் சேர்த்தால், உடல் நலனும் மேம்படும். ஆகவே, இந்திய மசாலாப் பொடிகளின் சிறப்புகளை அறிந்து, இவற்றை உங்கள் சமையலில் சேர்த்துக்கொள்வது அவசியம்.